廚房和衛生間的瓷磚想要拆掉重新貼，但是很難往下起，這可能是由于多種原因造成的，如水泥固化、瓷磚粘合緊密或墻體內部問題等。在這種情況下，可以嘗試以下幾個步驟來解決這個問題：

一、檢查墻體狀況

需要仔細檢查墻體狀況，確定問題所在。如果墻體內部存在空洞或裂縫，可能會影響瓷磚的拆卸。如果發現墻體有問題，應該及時修復，以確保施工安全和后續貼磚的平整度。

二、選擇合適的工具

在拆卸瓷磚時，需要根據實際情況選擇合適的工具。常用的有錘頭、鏨子、撬棍等工具。在操作過程中，需要注意不要過度用力或使用不當的工具和方法，以免損壞墻體或瓷磚。

三、逐步拆除

在拆除過程中，需要逐步拆除瓷磚，避免一次性拆除過多導致墻體開裂或瓷磚破裂。可以先從角落或邊緣開始拆除，逐漸向中間推進。在拆除過程中，需要保持耐心和細心，確保瓷磚完全拆除干凈。

四、清理殘留物

在拆除過程中，可能會產生大量的殘留物和碎屑。因此，需要及時清理現場，確保施工安全和環境衛生。可以使用吸塵器或掃把清理殘留物，確保瓷磚表面和周圍環境的整潔。

五、準備新瓷磚

在重新貼磚之前，需要準備好新瓷磚。需要根據原有瓷磚的尺寸和大小選擇合適的新瓷磚。新瓷磚需要浸泡在水中，等待變軟后才能使用。

六、重新貼磚

在重新貼磚之前，需要確保墻體的平整度和干燥度。可以使用水泥砂漿或瓷磚膠進行貼磚。在貼磚過程中，需要確保瓷磚的平整度和粘合強度。可以使用水平儀等工具來確保貼磚的平整度。

七、養護和保護

在重新貼磚完成后，需要做好養護和保護工作。需要保持瓷磚的干燥和避免碰撞和刮擦。可以使用塑料膜或其他保護材料來保護瓷磚表面，避免污漬和劃痕的產生。同時需要注意觀察瓷磚是否出現空鼓、開裂等問題，如有異常應及時處理。

總結：廚房和衛生間的瓷磚想要拆掉重新貼是一個比較復雜的工程，需要仔細檢查墻體狀況、選擇合適的工具、逐步拆除、清理殘留物、準備新瓷磚、重新貼磚以及做好養護和保護工作。在施工過程中需要注意安全和環境衛生，確保施工質量和效果。同時需要注意觀察瓷磚是否出現異常問題，及時處理以保證整體美觀和使用效果。