酒店拆除改造是一項復雜的工程，需要考慮到多個方面，包括建筑結構、設備和管道系統等。在施工期間，需要注意以下事項，以確保工程安全、順利進行。

1. 建筑結構

酒店拆除改造需要特別注意建筑結構。在施工前，需要對建筑進行詳細的結構檢測和分析，以確保拆除和改造不會對建筑結構造成損害。對于建筑中的梁、柱、板等承重結構，需要特別注意，不能隨意拆除或改變。

2. 設備和管道系統

酒店中的設備和管道系統是酒店運營的重要組成部分，需要特別注意。在拆除和改造過程中，需要先關閉設備和管道系統的電源和水源，并確保系統和設備的安全。對于設備和管道系統的拆除和改造，需要有專業的工程師進行操作，并且需要遵循相關的安全操作規程。

3. 安全防護

在酒店拆除改造過程中，需要采取必要的安全防護措施，以確保施工安全。例如，在拆除過程中，需要有專業的拆除設備和工具，并且需要有專業的拆除人員進行操作。在改造過程中，需要對電氣設備、管道系統和機械設備進行安全檢測和維護，以確保其正常運行。

4. 環境衛生和環境保護

在酒店拆除改造過程中，需要注意環境衛生和環境保護。對于建筑垃圾和廢棄物，需要分類處理和回收利用。對于化學品和有害物質，需要有專業的處理設備和措施，以避免對環境和人體造成損害。

5. 工程管理和監督

酒店拆除改造需要有專業的工程管理和監督人員進行管理和監督。在施工前，需要制定詳細的施工計劃和安全措施，并且需要有專門的監督人員對施工過程進行監督和管理。在施工過程中，需要及時發現和處理問題，確保工程安全、順利進行。

總之，酒店拆除改造是一項復雜的工程，需要考慮到多個方面，包括建筑結構、設備和管道系統等。在施工過程中，需要注意安全防護、環境衛生和環境保護等方面，以確保工程安全、順利進行。同時，需要有專業的工程管理和監督人員進行管理和監督，及時發現和處理問題。