當只鑿除了衛生間墻磚最底部的磚時，是否需要全部鑿除衛生間地磚重做防水是一個值得探討的問題。

首先，我們需要考慮防水的原理。衛生間的防水系統就像一個緊密的防護網，它的目的是防止水滲透到樓下或者周邊的房間。防水層通常是連續的、完整的涂層，覆蓋在衛生間的地面和墻面一定高度范圍內。如果只鑿除了底部墻磚，有可能會破壞原本連續的防水層。

在這種情況下，并不一定非要全部鑿除地磚重做防水。如果破壞的部分較小，且能夠確定防水層在其他部分仍然完好，那么可以采取局部修補的方式。可以使用專業的防水堵漏材料，仔細地填補被破壞的防水層部分，確保填補的材料能夠與原有的防水層良好結合。在施工過程中，要嚴格按照材料的使用說明操作，比如有些材料需要在特定的溫度和濕度下才能達到最佳的防水效果。

然而，如果衛生間之前的防水已經使用了較長時間，或者在鑿除墻磚的過程中發現周圍的防水層有老化、起鼓等現象，那么就需要重新審視整個防水系統的狀況。因為即使只是底部墻磚的局部破壞，也可能是整個防水層失效的一個信號。此時，僅僅修補局部可能無法徹底解決潛在的漏水隱患。

而且，衛生間的防水是一個系統工程，地面和墻面的防水層相互關聯。水在衛生間的流動路徑是復雜的，它可能沿著墻面流到地面，也可能從地面滲到墻角。如果地面的防水層已經薄弱，即使修補了墻面的防水層，也可能會出現漏水問題。

另外，還要考慮衛生間的排水情況。如果排水不暢，水在衛生間積聚的時間過長，會增加防水層的壓力，使得即使有完好的防水層，也可能出現漏水。所以在考慮是否要全部鑿除地磚重做防水時，也要檢查排水系統是否正常。

總之，只鑿除衛生間墻磚最底部的磚時，不一定需要全部鑿除地磚重做防水。但需要仔細評估防水層的狀況、防水系統的整體性以及排水情況，從而做出最合理的決策，以確保衛生間在未來的使用過程中不會出現漏水等令人頭疼的問題。